Buffetten vanaf 10 personen

Koud Zuiders Buffet

Assortiment tapas: chorizo/ olijven/feta
Gemarineerde zalm/dille
Gerookte makreel
Gevulde eitjes
Wrap/kip/ijsbergsla
Vitello tonnato afgewerkt/kappertjes/rucola
Meloen/proscuito
Bocconcini van mozzarella/kerstomaten/basilicum
Pastasalade/scampi/pancetta/groene pesto
Diverse groentesalades volgens seizoen
Focaccia/ciabatta/boter
Aangepaste sauzen

Prijs per persoon: € 23,95


Koud en Warm Zuiders Buffet

Koud

Tapas/charcuterieschotel:serano/manchego/chorizo/olijven
Carpaccio van gerookte tonijn
Gerookte forel
Gevulde eitjes
Rundscarpaccio/rucola/parmezaan
Tomaat/mozzarella
Gazpacho
Diverse groentesalades volgens seizoen
Focaccia/ciabatta/boter
Aangepaste sauzen

Warm

(1 gerecht naar keuze, Apero bruschetta inbegrepen)

Penne all’arrabiata met gehaktballetjes en courgette
Tortellini met spinazie, ricotta en pancetta
Linguine met scampi, pesto en courgette
Lasagne bolognese
Lasagne van courgetterolletjes/gehakt

Brandpasta € 2,-/potje

Prijs per persoon: € 26 

Luxebuffet 

Gepocheerde zalm
Gemarineerde zalm/dille
Gerookte heilbot
Gerookte tonijn/Parmezaan
Tomaat/garnaal
Gevulde eitjes
Rundscarpaccio/Parmezaanschilfers/rucola
Meloen/Italiaanse ham
Pasta/pesto/mozzarella
Caesar salade/kip/croutons
Griekse salade
Aardappelsalade
Witte koolsalade
Groene gemengde salade
Sausjes
Ovenverse broodjes/boter

Prijs per persoon: € 27,50


Brunch

Charcuterieschotel: kaas, hoeveham, rauwe ham, fijnkost en vleessalade.
Broodassortiment, wit, bruin en rozijnen
Sandwiches en boter
Miniboterkoekjes
Soep
Spek en eieren of hartige taart
Gerookte zalm
Gevulde eitjes
Halve gevulde tomaten met garnalen
Groenten en cocktailsaus
Kaasplank

Prijs per persoon € 20 (+ koffie, fruitsap en chocomelk € 23) 


Broodjes buffet

Broodjes, sandwiches( 7st./persoon)
Uitgebreide belegschotel
Miniboterkoekjes

Prijs per persoon € 14 


Koud en warm buffet

Koud

Gerookte zalm
Gerookte forel
Carpaccio van tomaat/grijze garnalen
Gedroogde ham/meloen
Pasta/pesto/mozzarella
Gevulde eitjes
Diverse groentesalades volgens seizoen
Aardappelblokjes/bieslook dressing
Aangepaste sauzen
Ovenverse broodjes/boter

Warm

(1 gerecht naar keuze vanaf 10 pers)

Tongscharrolletjes/zalm/cherrytomaatjes/garnalen
Ovenschotel van kabeljauw/prei/venkel
Scampi/asperge/milde curry
Stoofpotje van kip/ananas/paprika/milde curry
Parelhoenfilet/druifjes/pepersaus (+€2/persoon)
Vol-au-vent

1 Aardappelbereiding naar keuze

Puree
Gratin
Rösti
Minikroketjes (zelf te bakken)

Prijs per persoon € 27 

Ter aanvulling van buffetten

Ratatouille van warme seizoensgroenten (+€2,5/persoon)
Soep van groene asperges ( seizoen)(+€2/persoon)
Pompoen soep (Winter)

Brandpasta voor bain-marie +€2/potje


Vlaams buffet

(verkrijgbaar van oktober tot en met maart)

Koud

Gekookt spek
Gentse kop
Mosterd
Kippenboutjes
Hesp aspergerolletjes
Frikadon met kriekjes
Kruidige kippenrolletjes
Gevulde eitjes
Droge worstjes

Groenten assortiment
Aardappelsalade en pasta
Sauzen
Brood assortiment en boter
Rijstpap met bruine suiker
Appeltaart

Warm

(1 gerecht naar keuze)

Witte en zwarte beuling met appelmousse
Gemarineerde ribben met Provençaalse saus
Konijn met pruimen
Ovenschotel Parmentier

Prijs per persoon € 21 


Dessertbuffet 1

Panna cotta met rode vruchten
Duo van chocolademousse
Gebak
Kleine soesjes
Misérable

Prijs per persoon € 8,50 


Dessertbuffet 2

Mascarponecrème met speculaas
Chocomousse met vanillesausje
Assortiment kleine gebakjes
Javanais
Verse fruitsalade
Bolletjes ijsroom

Prijs per persoon € 10,50