Buffetten vanaf 10 personen

Koud Zuiders Buffet

Assortiment tapas: chorizo/ olijven/feta
Gemarineerde zalm/dille
Gerookte makreel
Gevulde eitjes
Wrap/kip/ijsbergsla
Vitello tonnato afgewerkt/kappertjes/rucola
Meloen/proscuito
Bocconcini van mozzarella/kerstomaten/basilicum
Pastasalade/scampi/pancetta/groene pesto
Diverse groentesalades volgens seizoen
Focaccia/ciabatta/boter
Aangepaste sauzen

Prijs per persoon: € 21,95


Koud en Warm Zuiders Buffet

Koud Deel Zuiders Buffet

Tapas/charcuterieschotel:serano/manchego/chorizo/olijven
Carpaccio van gerookte tonijn
Gerookte forel
Gevulde eitjes
Rundscarpaccio/rucola/parmezaan
Tomaat/mozzarella
Gazpacho
Diverse groentesalades volgens seizoen
Focaccia/ciabatta/boter
Aangepaste sauzen

Warm Deel Zuiders Buffet (1 gerecht naar keuze)/ Vanaf 20 personen: 2 gerechten, Apero bruschetta ( inbegrepen)

Penne all’arrabiata met gehaktballetjes en courgette
Tortellini met spinazie, ricotta en pancetta
Linguine met scampi, pesto en courgette
Lasagne bolognese
Lasagne van courgetterolletjes/gehakt

Brandpasta € 2,-/potje

Prijs per persoon: € 26 


Brunch

Charcuterieschotel: kaas, hoeveham, rauwe ham, fijnkost en vleessalade.
Broodassortiment, wit, bruin en rozijnen
Sandwiches en boter
Miniboterkoekjes
Soep naar keuze (zie verder in de lijst)
Spek en eieren of hartige taart
Gerookte zalm
Gevulde eitjes
Halve gevulde tomaten met garnalen
Groenten en cocktailsaus
Kaasplank

Prijs per persoon € 20 (+ koffie, fruitsap en chocomelk € 23) 


Luxe buffet

Gepocheerde zalm met kruidige bouillon
Gemarineerde zalm met dille
Gerookte heilbot
Gerookte tonijn met parmezaan
Gevulde tomaten met garnalen
Gevulde eitjes
Rundscarpaccio met parmezaanschilfers en rucola
Meloen met Italiaanse ham
Pasta met tomatenpesto en mozzarella
Caesar salade
Griekse salade
Aardappelblokjes en bieslook dressing
Diverse fijne groenten
Aangepaste sauzen
Ovenverse broodjes met boter

Prijs per persoon € 26,95 

Ter aanvulling van de buffetten 

Hummus/tapenades/Italiaans krokantje

Prijs per persoon € 2,50 

Kaasplank met fruit, noten en stokbrood (100gr. pp.)

Prijs per persoon € 10


Broodjes buffet

Broodjes, sandwiches( 7st./persoon)
Uitgebreide belegschotel
Miniboterkoekjes

Prijs per persoon € 14 


Koud en warm buffet

Koud Gedeelte

Gerookte zalm
Gerookte forel
Carpaccio van tomaat/grijze garnalen
Gedroogde ham/meloen
Pasta/pesto/mozzarella
Gevulde eitjes
Diverse groentesalades volgens seizoen
Aardappelblokjes/bieslook dressing
Aangepaste sauzen
Ovenverse broodjes/boter

Warm Gedeelte (1 gerecht vanaf 10 pers/2 gerechten naar keuze vanaf 15 pers)

Tongscharrolletjes/zalm/cherrytomaatjes/garnalen
Ovenschotel van kabeljauw/prei/venkel
Scampi/asperge/milde curry
Stoofpotje van kip/ananas/paprika/milde curry
Parelhoenfilet/druifjes/pepersaus (+€2/persoon)
Vol-au-vent

Aardappelbereiding 1 naar keuze

Puree
Gratin
Rösti
Minikroketjes (zelf te bakken)

Prijs per persoon € 27 

Ter aanvulling van buffetten

Ratatouille van warme seizoensgroenten (+€2,5/persoon)
Soep van groene asperges ( seizoen)(+€2/persoon)
Pompoen soep (Winter)

Brandpasta voor bain-marie +€2/potje


Vlaams buffet

Koud Gedeelte Vlaams Buffet

Gekookt spek
Gentse kop
Mosterd
Kippenboutjes
Hesp aspergerolletjes
Frikadon met kriekjes
Kruidige kippenrolletjes
Gevulde eitjes
Droge worstjes

Warm Gedeelte Vlaams Buffet (1 gerecht naar keuze)

Witte en zwarte beuling met appelmousse
Gemarineerde ribben met Provençaalse saus
Konijn met pruimen
Ovenschaal met gehakt, worteltjes onder een puree dakje
Groenten assortiment
Aardappelsalade en pasta
Sauzen
Brood assortiment en boter
Rijstpap met bruine suiker
Appeltaart

Prijs per persoon € 21 

Ter aanvulling van buffetten

Warme beenham met Provençaalse saus € 6 
Kaasplank met fruit, noten en stokbrood € 7 


Dessertbuffet

Panna cotta met rode vruchten
Duo van chocolademousse
Gebak
Kleine soesjes
Misérable

Prijs per persoon € 8,50 


Dessertbuffet

Mascarponecrème met speculaas
Chocomousse met vanillesausje
Assortiment kleine gebakjes
Javanais
Verse fruitsalade
Bolletjes ijsroom

Prijs per persoon € 10,50 


Chocoladefontein

Fruitspies en soesjes ( minimum 30 personen) ( enkel met bediening)

Prijs per persoon € 6